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                  首页  资料  食品与生物工程学院

                  杜曼婷


                  发布部门: 研究生处  发布时间: 2020-01-02  浏览次数: 401


                  姓名

                  杜曼婷


                   

                  职称

                  讲师

                  学科/专业学位类别

                  农产品加工利用

                  研究方向

                  肉品科学

                  1.    导师基本情况

                  2018.6毕业于中国农业科学院农产品研究所,博士,获北京市优秀毕业生;现为郑州轻工业大学食品与生物工程学院讲师。主要研究方向为肉品科学。

                  2. 代表性成果

                  1) Du, M., Li, X., Li, Z., et al. Calpastatin inhibits the activity of phosphorylated μ-calpain in vitro. Food Chemistry. 2019. 274: 473-479.

                  2)Du, M., Li, X., Li, Z., et al. Phosphorylation regulated by protein kinase A and alkaline phosphatase play positive roles in μ-calpain activity. Food Chemistry, 2018, 252:33-39.

                  3Du, M., Li, X., Li, Z., et al. Phosphorylation inhibits the activity of μ-calpain at different incubation temperatures and Ca2+ concentrations in vitro. Food Chemistry, 2017, 228:649-655.

                  4Du, M., Li, X., Li, Z., et al. Effects of phosphorylation on μ-calpain activity at different incubation temperature. Food Research International, 2017, 100:318-324.

                  5Liu, Y#., Du, M.#, Li, X., et al. Role of the ubiquitin-proteasome pathway on proteolytic activity in postmortem proteolysis and tenderisation of sheep skeletal muscle. International Journal of Food Science and Technology, 2016, 51(11):2353-2359.

                  6)杜曼婷,李欣,李铮,等. 不同嫩度羊肉中钙蛋白酶的差异. 中国农业科学, 2016, 49 (17) : 3425-3432.

                  7)杜曼婷,李培迪,李欣,等. 冰温结合不同包装方式对羊肉品质的影响. 食品工业科技, 2016, 14 (37): 324-343.

                  8)杜曼婷,李欣,李铮,等. 钙蛋白酶系统磷酸化对肉嫩度影响的研究进展. 中国食品学报.2018, 10(18): 286-294.

                  9)张德权,杜曼婷,陈丽等. 钙蛋白酶磷酸化水平的测定方法. 专利号:201510919423.8

                  10)张德权,李欣,杜曼婷等. 羊肉刺身的加工方法. 专利号:201410838285.6

                  3. 在研的项目

                  1)国家自然科学基金青年基金《蛋白激酶A介导的μ-钙蛋白酶调节域磷酸化对μ-钙蛋白酶活性的影响机理》,主持。

                  2)农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室开放课题项目,主持。

                  3)国家自然科学基金面上项目《蛋白质磷酸化调控宰后肌肉糖原磷酸化酶同工酶活性机理》,参与。




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