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                  研究生處 黨委研究生工作部
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                  首頁  資料  食品與生物工程學院

                  李素云


                  發布部門: 研究生處  發布時間: 2020-01-02  瀏覽次數: 299



                  姓名

                  李素云

                  職稱

                  教授

                  學科/專業學位類別

                  食品科學與工程/工學

                  研究方向

                  食品物理加工技術

                  1.導師基本情況

                  學習經歷: 

                  2014.09–2017.07,  江蘇大學食品科學與工程博士

                  2002.09–2005.06,  河南科技大學機械設計與理論碩士

                    1996.09–2000.06,  鄭州大學機械設計及其自動化學士

                  工作經歷:

                  2005.11-至今鄭州輕工業大學食品與生物工程學院教授

                  2000.07-2002.7, 河南新鄉華丹電子有限公司,技術員


                  主要研究方向:

                  食品物理加工技術超聲波應用于食品加工的工藝\設備和理論研究)

                  2. 代表性成果

                  各類學術論文:

                  1. Li, Suyun; Ma, Haile*; Guo, Yiting; Oladejo, Ayobami Olayemi; Yang, Xue; Liang, Qiufang; Duan, Yuqing. A new kinetic model of ultrasound-assisted pretreatment on rice protein. Ultrasonics Sonochemistry. 2018,40: 644-650

                  2. Suyun Li, Xue Yang, Yanyan Zhang, Haile Ma*, Wenjuan Qu, Rahma Muatasim, Oladejo Ayobami .O.. Enzymolysis kinetics and structural characteristics of rice protein with energy-gathered ultrasound and ultrasound assisted alkali pretreatments. Ultrasonics Sonochemistry.2016,31:85-92

                  3. Suyun Li, Xue Yang, Yanyan Zhang, Haile Ma*, Qiufang Liang, Wenjuan Qu, Ronghai He, Cunshan Zhou, Gustav Komla Mahunu.Effects of ultrasound and ultrasound assisted alkaline pretreatments on the enzymolysis and structural characteristics of rice protein. Ultrasonics Sonochemistry. 2016,31:20-28

                  4. Xue Yang, Yunliang Li, Suyun Li, Ayobami Olayemi Oladejo, Yucheng Wang, Shanfen Huang, Cunshan Zhou, Yang Wang, Li Mao, Yanyan Zhang, Haile Ma*, Xiaofei Ye. Effects of low power density muti-frequency ultrasound pretreatment on the enzymolysis and the structure characterization of defatted wheat germ protein. Ultrasonics Sonochemistry.2017, 38: 410-420

                  5. Xue Yang, Yunliang Li*, Suyun Li, Ayobami Olayemi Oladejo, Siyu Ruan, Yucheng Wang, Shanfen Huang, Haile Ma*. Effects of ultrasound pretreatment with different frequencies and working modes on the enzymolysis and the structure characterization of rice protein. Ultrasonics Sonochemistry.2017,38:19-28

                  6. 李素云,劉興麗,張艷艷,張華,李星科,吳燕青.超聲預處理小麥蛋白與殼聚糖復合物膠體穩定性研究[J].中國調味品,2019,44(11):51-54+61.

                  7. 李素云,李星科,張華,張艷艷,劉興麗,解雙瑜.不同凍藏方式對小麥淀粉功能性質的影響[J].現代食品,2017(22):67-72.

                  8. 李素云,李星科,張華.大蒜油微膠囊的制備及其儲藏穩定性研究[J].中國調味品,2015,40(02):40-43.

                  9. 李素云,李星科,張華.可食性膜降低油炸香蕉片含油率的研究[J].食品工業,2014,35(11):146-148.

                  10. 李素云,李星科,高瑞瑞,張華,沈祥坤.多孔淀粉在制備花椒辣椒復合調味油微膠囊化粉末中的應用[J].中國調味品,2013,38(03):41-43+49.

                  11. 李素云,李星科,張華,楊英麗.噴霧干燥法制備芥末油微膠囊化的研究[J].中國調味品,2013,38(01):66-68.


                  鑒定項目:

                  國家大學生創新項目—常溫即食紅薯涼粉工業化技術研究


                  專利

                   專利: 獲得授權發明專利“提取酒糟中殘留的白酒香氣成分的方法”(ZL200510107361.71,實用新型專利“離心噴霧盤”(ZL2005 2 0143550.5)、“噴霧干燥設備的進風配風環裝置”(ZL2005 20143549.2)。

                  3. 在研的項目

                  主要承擔的研究項目:

                   河南省重點研發與推廣專項項目大米蛋白多肽的制備及對冷凍面團中酵母耐凍性影響研究,主持,在研。

                  河南省省屬高校項目:多糖對速凍米面制品凍藏過程中的水分遷移控制研究,主持,在研。

                  鄭州輕工業大學博士基金:超聲波調控小麥蛋白/殼聚糖復合體系相行為及在保鮮中的應用。主持,在研。

















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