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                  首页  资料  食品与生物工程学院

                  栗俊广


                  发布部门: 研究生处  发布时间: 2020-01-02  浏览次数: 471


                  姓名

                  栗俊广

                  职称

                  副教授

                  学科/专业学位类别

                  食品科学与工程

                  研究方向

                  畜产食品加工与质量安全控制

                  1.    导师基本情况

                   栗俊广,男,生于198710月,工学博士,副教授,河南省青年骨干教师,主要研究方向为畜产食品加工与质量安全控制,20149月毕业于华南农业大学,现任郑州轻工业大学食品质量安全系主任,兼任河南省农产品加工与贮藏学会理事。

                   近年来参与或主持“十三五”国家重点研发计划、河南省重大科技专项、河南省科技攻关项目等科研项目10余项,发表核心期刊及以上研究论文20余篇,其中SCIEI收录8篇;主持通过省级鉴定项目1项,参与4项;授权发明专利1件,软件著作权2件;获得省部级科技进步奖二等奖2项。

                  2. 代表性成果

                  2.1代表性论文

                   (1Inactivation of soybean trypsin inhibitor by dielectric-barrier discharge (DBD) plasma, Food Chemistry ,2017,232, 515-522. SCI, JCR1区,Top期刊

                   (2Characterization of Exopolysaccharide Produced by Phellinus vaninii (Agaricomycetes) and Antioxidant Potential for Meat Batter,International Journal of Medicinal Mushrooms,2019,21(5):459–467,SCI

                   (3)冰温和冷藏对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶流变、保水性能和水分状态的影响,食品科学,2017(19):236-240,EI

                   (4Effect of hsian-tsao gum (HG) content upon rheological properties of film-forming solutions (FFS) and physical properties of soy protein/hsian-tsao gum films, Food Hydrocids,2015,Volume 50, 211–218,SCI, JCR1区,Top期刊

                  2.2 省部级科研奖励

                   (1)中式卤煮肉制品加工保鲜新技术研发与应用,河南省人名政府,2017年河南省科技进步二等奖,第3


                   (2)传统肉品精准加工与质量安全控制新技术研发及应用,中国轻工业联合会,2018年中国轻工业联合会科技进步二等奖,第2


                  2.3 授权专利

                   (1)一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂(ZL 2015 1 0047521.7),国家知识产权局,授权发明专利、20182

                   (2)肉鸡危害分析与关键点控制溯源系统(2018SR532416),国家知识产权局

                  3. 在研的项目

                  1.  猪肉超声波辅助快速冻结技术和品质调控机理研究,河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目,2019-2021,6万,主持

                  2.  调理肉制品加工与安全控制新技术开发,企业委托项目,2018-2020,105万,主持

                  3. 冷鲜肉加工保鲜与安全控制技术研发及应用,企业委托项目,2019-2021,120万,主持



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