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                  研究生處 黨委研究生工作部
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                  首頁  資料  食品與生物工程學院

                  張露


                  發布部門: 研究生處  發布時間: 2020-01-02  瀏覽次數: 276



                  姓名

                  張露

                  職稱

                  副教授

                  學科/專業學位類別

                  食品科學與工程/工學

                  研究方向

                  油脂物理化學、食品添加劑

                  1. 導師基本情況

                  學習經歷

                  1994年畢業于河南工業大學食品分析專業,2001年畢業于河南工業大學食品科學專業,獲工學碩士學位。200404-200502月,日本廣島大學,生物圈科學研究科,訪問學者。2011年獲日本廣島大學生物圈科學研究科,農學博士學位。201807-201812月,加拿大渥太華大學工學部,訪問學者。

                  歐洲脂質科學技術聯合會(EuroFED lipid)會員,美國油脂化學家協會(AOCS)會員

                  工作經歷

                  200104月至今,鄭州輕工業學院食品與生物工程學院任教,先后任助教、講師、副教授

                  201203-201303月,豐益生物技術研發中心(上海),任高級研究員

                  199507-199712月,正大集團鵬泰(秦皇島)食品有限公司,品控部工作;

                  199407-199507月,鄭州瑞康制藥有限公司,有機合成實驗室工作;

                  主要研究方向

                  油脂物理化學、食品添加劑、食品加工、功能性食品

                  2. 代表性成果

                  [1]Lu Zhang , S. Ueno , K. Sato. Binary phase behavior ofsaturated-unsaturated mixed-acid triacylglycerols- a review.J. OleoSci., 2018, 67(6) , 679-687

                  ISSN:1345-8957  

                  [2] LuZhang, Hisako Muramoto, Satoru Ueno, Kiyotaka Sato.Crystallization of Fullyhydrogenated and InteresterifiedVegetable Oil, J. Oleo Sci., 2011, 60(6), 287-292;

                  [3] L.Zhang ,S. Ueno , K. Sato, R. O. Adlof, G. R. List. Thermal andstructural properties ofbinary mixtures of1,3-distearoyl-2-oleoyl-glycerol (SOS) and1,2-dioleoyl-3-stearoyl-sn-glycerol (sn-OOS) J Therm AnalCalorim. 2009, 98:105-111;

                  [4]L.Zhang,S.Ueno,S.Miura,K.Sato. Binary Phase Behavior of1,3-Dipalmitoyl-2-oleoyl-sn-glycerol and1,2-Dipalmitoyl-3-oleoyl-rac-glycerol. J.Am.Oil Chem.Soc., 2007,84(3), 219-228;

                  [5] 張露、上野聰、佐藤清隆.同步輻射射線衍射與DSC 相結合研究油脂的物性及其動力學機理的進展,中國糧油學報,2008, 23 卷,第期,207-210 ;

                  [6]張露、陳儉春、李學紅.甘三脂結晶特性的研究進展,中國油脂,2017,第42卷,第9期,72-77;

                  [7]張露、陳儉春、黃宗森等.聚甘油脂肪酸酯對可可脂結晶特性的影響,中國油脂,2018,第43卷,第4期,42-47;

                  [8]《食品安全學》;化學工業出版社,20156

                  [9]《食品安全危害及控制措施》中國計量出版社,20101月;

                  [10]《食品包裝技術》化學工業出版社,20128月;


                  鑒定項目

                  1可食用油脂的物性分析及其在功能性食品中的應用

                  2L-維生素C脂肪酸酯的酶法合成及應用研究

                  3高順式番茄紅素微膠囊制備技術

                  專利

                  一種乳化紅棗濃漿及其制備方法ZL2015 1 0070288.4

                  3. 在研的項目

                  主要承擔的研究項目

                  4國家自然科學基金青年基金項目《甘三酯分子空間結構對油脂結晶行為的影響及其調控機理》;

                  5教育部留學回國人員科研啟動基金項目《飽和-單不飽和混合三脂肪酸甘油酯結晶特性研究》。

                  6河南省國際科技計劃合作項目,《可食用油脂的物性分析及其在功能性食品中的應用》

                  在研項目

                  橫向項目《倉儲狀態下油脂產品品質變化及保藏技術改良》



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