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                  研究生處 黨委研究生工作部
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                  首頁  資料  食品與生物工程學院

                  相啟森


                  發布部門: 研究生處  發布時間: 2020-01-02  瀏覽次數: 421



                  姓名

                  相啟森

                  職稱

                  副教授

                  學科/專業學位類別

                  食品科學

                  研究方向

                  食品安全、食品營養

                  1.導師基本情況

                  20039-201312月西北農林科技大學攻讀本科和研究生,獲食品科學專業博士學位?,F為鄭州輕工業大學食品與生物工程學院副教授,2018年被評為河南省教育廳學術技術帶頭人,現任《食品工業科技》雜志第六屆編輯委員會委員、河南省食品科學技術學會第二屆理事會。近5年來先后主持國家自然科學基金、NSFC-河南省聯合基金、中國博士后科學基金面上項目、河南省高等學校青年骨干教師等科研項目。研究方向為食品營養及食品微生物控制技術等。

                  聯系方式:xiangqisen2006@163.com

                  2. 代表性成果

                  5年先后在FoodChemistry、FoodControl等期刊發表學術論文59篇(SCI/EI收錄24篇);副主編/參編教材2部,參編英文專著1部,獲河南省科學技術進步二等獎1項,獲得授權發明專利3項。

                  (1)XiangQS#,Kang CD#,Niu LY, Zhao DB, Niu LY, Liu X, Bai YH*.Influence of organic matters on the inactivation efficacy ofplasma-activated water against E.coliO157:H7 and S.aureus[J].Food Control, 99: 28-33. (SCI)

                  (2)XiangQS#,Wang WJ#,Zhao DB, Niu LY, Li, K, Bai YH*.Synergistic inactivation of EscherichiacoliO157:H7 by plasma-activated water and mild heat[J].Food Control, 2019, 106:  Doi: 10.1016/j.foodcont.2019.106741(SCI)

                  (3)XiangQS,Liu XF, Liu SN, Ma YF, Xu CQ, Bai YH*.Effect of plasma-activated water on microbial quality andphysicochemical characteristics of mung bean sprouts[J].Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 52:49-56. (SCI)

                  (4)XiangQS,Liu XF, Li JG, Liu SN, Zhang H, Bai YH*. Effects of dielectricbarrier discharge plasma on the inactivation of Zygosaccharomycesrouxii andquality of apple juice[J]. Food Chemistry, 2018, 254: 201-207.(SCI)

                  (5)XiangQS,Liu XF, Li JG, Ding T, Zhang H, Zhang XS, Bai YH*. Influences ofcold atmospheric plasma on microbial safety, physicochemical andsensorial qualities of meat products[J]. Journal of Food Scienceand Technology, 2018, 55(3): 846-857.(SCI)

                  (6)XiangQS#,Kang CD#,Niu LY, Zhao DB, Li K, Bai YH*.Antibacterial activity and a membrane damage mechanism of plasmaactivated water against PseudomonasdeceptionensisCM2[J].LWT-Food Science and Technology, 2018, 96: 395-401. (SCI)

                  (7)XiangQS,Liu ZG, Wang YT, Xiao HF, Wu WQ, Xiao CX, Liu XB*. Carnosic acidattenuates lipopolysaccharide-induced liver injury in rats viafortifying cellular antioxidant defense system[J].Food and Chemical Toxicology. 2013, 53: 1-9. (SCI)

                  (8)XiangQS,Wang YT, Wu WQ, Meng X, Qiao Y, Xu L, Liu XB*. Carnosic acidprotects against ROS/RNS-induced protein damage and upregulatesHO-1 expression in RAW264.7 macrophages[J].Journal of Functional Foods. 2013, 5 (1): 362-369. (SCI)

                  (9)XiangQS,Liu Q, Xu L, Qiao Y, Wang YT, Liu XB*.Carnosic acid protectsbiomolecules from free radical-mediated oxidative damage invitro[J].FoodScience and Biotechnology[J].2013, 22 (5): 1381-1388. (SCI)

                  (10)KangCD#,Xiang QS#,Zhao DB, Wang WJ, Niu LY, Bai YH*.Inactivation of PseudomonasdeceptionensisCM2 on chicken breasts using plasma-activated water[J].Journal of Food Science and Technology, 2019, 56(11), 4938-4945.(SCI)

                  3.在研的項目

                  1NFSC-河南省聯合基金:介質阻擋放電等離子體抑制蘋果汁酶促褐變的機理研究(U1704113),主持;

                  2)國家自然科學基金青年項目:迷迭香多酚對模擬胃腸消化中脂質氧化產物生成、細胞毒性的抑制及機理研究(31501491),主持;

                  3)中國博士后科學基金面上項目:等離子體活化水對熒光假單胞菌殺菌動力學及機理研究(2018M632765),主持;

                  4)河南省高等學校青年骨干教師培養計劃:等離子體活化水對雞肉源假單胞菌的殺菌作用及機制研究(2017GGJS095),主持;

                  5)河南省青年人才托舉工程項目:等離子體活化水誘導大腸桿菌O157:H7亞致死損傷及其修復機制研究(2019HYTP028),主持。


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